Dichelostemma
Dichelostemma capitatum
radice
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Il camas della morte (Toxicoscordion), mortale, cresce sulle stesse colline e praterie della California, con bulbi e foglie simili prima della fioritura. In fiore, il dichelostemma porta una testa compatta di fiori blu-viola in cima a uno stelo nudo; il camas della morte, piccoli fiori color crema o bianchi a grappolo. I suoi alcaloidi provocano vomito, salivazione, debolezza e disturbi del ritmo cardiaco, talvolta mortali. Si dissotterrano solo piante viste in fiore, mai un bulbo isolato.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Piccoli cormi bianchi dal gusto delicato di nocciola, crudi o cotti sotto la cenere, dissotterrati in primavera dai popoli della California.
- Origine
- California e Sud-Ovest americano
- Dove trovarla
- Nelle praterie e nel chaparral di California e Arizona.
- Stagione (Italia)
- da febbraio a giugno
- Preparazione
- I cormi si sbucciano della tunica fibrosa, poi si mangiano crudi o cuociono una ventina di minuti sotto la cenere.
- Molecole
- In piccola dose, non conta Fibre insolubili
- Lo sapeva?
- In California la chiamano «blue dicks» o «giacinto selvatico», per le sue teste di fiori blu.