Deverra

Deverra tortuosa

verdura · hierba

Planta aromática del desierto costero, comida en ensalada y como verdura; los beduinos hacen un condimento con sus brotes tiernos.

Origen

Costa noroeste de Egipto

Dónde encontrarla

En el desierto costero entre Alejandría y Marsa Matruh, y hasta Libia y el Sinaí.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los brotes jóvenes se enjuagan y se comen crudos, picados en ensalada, o cocinados como una verdura; secos y majados, sazonan un plato.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Falcarinol · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Es una umbelífera del desierto, de la familia del hinojo.