Flor de crisantemo

Chrysanthemum morifolium

flor · infusión

Flores del crisantemo de floristería: secas, dan el té amarillo de China (ju hua); frescas, sus pétalos se escaldan en vinagre en Japón (kikka).

Origen

China y Japón

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Cuatro o cinco flores secas por taza se infusionan cinco minutos en agua a punto de hervir, a menudo con un poco de azúcar; frescas, los pétalos se separan y se escaldan unos segundos en agua con vinagre.

¿Sabía que…?

En Japón, un crisantemo de mesa se llama «mottenohoka», «impensable»: comerse la flor del emperador.