Chrysanthemenblüte

Chrysanthemum morifolium

Blüte · Aufguss

Blüten der Floristen-Chrysantheme: getrocknet ergeben sie den gelben Tee Chinas (Ju Hua); frisch werden ihre Blütenblätter in Japan in Essig blanchiert (Kikka).

Herkunft

China und Japan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Vier oder fünf getrocknete Blüten pro Tasse ziehen fünf Minuten in siedendem Wasser, oft mit etwas Zucker; frisch werden die Blütenblätter abgezupft und ein paar Sekunden in Essigwasser blanchiert.

Wussten Sie schon?

In Japan heißt eine Speisechrysantheme „mottenohoka“, „undenkbar“: die Blume des Kaisers zu essen.