Flores de nim

Azadirachta indica

flor · especia

Diminutas flores blancas muy amargas, fritas o secas en el rasam, y en el ugadi pachadi de Año Nuevo, que mezcla los seis sabores.

Origen

India

Temporada (España)

de febrero a mayo

Preparación

Una pizca, no una infusión diaria: el aceite y los extractos de nim son tóxicos, sobre todo para los niños.

¿Sabía que…?

El ugadi pachadi recuerda que el año que empieza mezclará lo dulce y lo amargo.