Fleurs de neem

Azadirachta indica

fleur · épice

Minuscules fleurs blanches très amères, frites ou séchées dans le rasam, et dans l'ugadi pachadi du Nouvel An, qui mêle les six saveurs.

Origine

Inde

Saison (France)

de mars à avril

Préparation

Une pincée, pas une tisane quotidienne : l'huile et les extraits de neem sont toxiques, surtout pour les enfants.

Le saviez-vous ?

L'ugadi pachadi rappelle que l'année à venir mêlera le doux et l'amer.