Fiori di neem

Azadirachta indica

fiore · spezia

Minuscoli fiori bianchi amarissimi, fritti o essiccati nel rasam, e nell'ugadi pachadi del Capodanno, che mescola i sei sapori.

Origine

India

Stagione (Italia)

da febbraio a maggio

Preparazione

Un pizzico, non una tisana quotidiana: l'olio e gli estratti di neem sono tossici, soprattutto per i bambini.

Lo sapeva?

L'ugadi pachadi ricorda che l'anno a venire mescolerà il dolce e l'amaro.