Fruta del pan

Artocarpus altilis

fruta · verdura

Gran fruto redondo de piel verde y pulpa harinosa, de un árbol de Oceanía primo del jaca; asado, frito o hervido como un tubérculo. 100 g aportan 29 mg de vitamina C y 5 g de fibra; enfriado tras la cocción, su almidón se vuelve en parte resistente.

Origen

Nueva Guinea y Pacífico

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La piel y el corazón fibroso se quitan; sus semillas, cuando las tiene, se comen cocidas.

¿Sabía que…?

En 1789, el capitán Bligh debía llevar un millar de árboles del pan de Tahití a las Antillas: en ese viaje estalló el motín de la Bounty; lo logró en el segundo, en 1791.