Fruta de pan de Nicobar

Pandanus leram

fruta

Enorme fruto rojo de un pandano de las islas Andamán y Nicobar, de 14 a 18 kilos, cuyas partes tiernas se comen cocidas.

Origen

Islas Andamán y sur de Java

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se cocina entero, hervido o al horno, y luego se separan las partes tiernas, que se comen; las fibras duras y la corteza se dejan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus fibras hacen pinceles, y sus hojas, de más de cinco metros, cinturones ceremoniales en las Andamán.