Brotfrucht

Artocarpus altilis

Frucht · Gemüse

Große runde Frucht mit grüner Schale und mehligem Fleisch, von einem mit der Jackfrucht verwandten Baum Ozeaniens; geröstet, frittiert oder gekocht wie eine Sättigungsbeilage. 100 g liefern 29 mg Vitamin C und 5 g Ballaststoffe; nach dem Kochen abgekühlt, wird ihre Stärke teilweise resistent.

Herkunft

Neuguinea und Pazifik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Schale und faseriges Inneres werden entfernt; seine Samen, wenn vorhanden, werden gegart gegessen.

Wussten Sie schon?

1789 sollte Kapitän Bligh tausend Brotfruchtbäume von Tahiti in die Karibik bringen: Auf dieser Reise brach die Meuterei auf der Bounty aus; beim zweiten Versuch, 1791, gelang es.