Genciana

Gentiana lutea

raíz

Gruesa raíz de una gran planta vivaz de las montañas de Europa, una de las más amargas que existen, macerada o en infusión en muy poca cantidad, y en los aperitivos amargos.

Origen

Montañas de Europa

Temporada (España)

todo el año · crece en su región

Preparación

Su raíz es de un amargor extremo y se emplea por gotas o en maceración corta. No la recoja usted mismo: sus hojas se parecen a las del vedegambre blanco, que es tóxico.

¿Sabía que…?

Puede vivir 50 años, y tarda diez en florecer por primera vez; en francés la llamaban también quina de los pobres o plátano de los Alpes.