Genziana

Gentiana lutea

radice

Grossa radice di una grande pianta perenne delle montagne d'Europa, una delle più amare che esistano, macerata o in infuso in piccolissima quantità, e negli aperitivi amari.

Origine

Montagne d'Europa

Stagione (Italia)

tutto l'anno · cresce nella Sua regione

Preparazione

La sua radice è di un'amarezza estrema e si usa a gocce o in macerazione breve. Non la raccolga da sé: le sue foglie somigliano a quelle del veratro bianco, che è tossico.

Lo sapeva?

Può vivere 50 anni e impiega dieci anni a fiorire per la prima volta; in francese la chiamavano anche china dei poveri o banano delle Alpi.