Genepí

Artemisia genipi, A. umbelliformis

infusión

Pequeñas artemisas plateadas de las rocas, maceradas en alcohol para el licor de genepí o en infusión en los Alpes.

Origen

Alpes y Pirineos, por encima de los 2000 metros

Temporada (España)

de junio a septiembre · crece en su región

Preparación

Su recolección está regulada en los departamentos alpinos. Licor e infusión siguen siendo ocasionales: como todas las artemisas, contiene tuyona, tóxica para los nervios en dosis altas.

¿Sabía que…?

La receta de las familias saboyanas se resume en tres cuarentas: 40 ramitas, 40 terrones de azúcar, 40 días.