Gboma
Solanum macrocarpon
hoja · verdura
Hojas y pequeños frutos verdes de una berenjena africana, cocidos en una salsa espesa con aceite de palma y pescado ahumado: el gboma dessi togolés.
- Origen
- África occidental (Togo, Benín, Ghana)
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas se lavan, se pican groseramente y se cuecen unos diez minutos en la salsa, con los frutitos verdes cortados por la mitad; todo se come cocinado.
- ¿Sabía que…?
- Algunas variedades se cultivan por sus hojas, otras por sus frutos.