Giờ

Curcuma pambrosima

flor · raíz

Flores cocidas en las sopas; el rizoma, dulce y algo pegajoso, se come crudo o se transforma en fécula, el huỳnh tinh.

Origen

Centro de Vietnam (Phú Yên)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las flores se enjuagan y se cuecen unos minutos en la sopa; el rizoma se pela y se come crudo, en láminas, o se ralla para sacar la fécula.

¿Sabía que…?

Los botánicos no la describieron hasta 2010.