Gisekia

Gisekia pharnaceoides

hoja · verdura

A veces se come como verdura en África oriental, como condimento en la RD del Congo y el Chad, y en tiempos de hambruna en África occidental y la India.

Origen

África tropical y Arabia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En África oriental se come para recuperar fuerzas.