Giờ

Curcuma pambrosima

fiore · radice

Fiori cotti nelle zuppe; il rizoma, dolce e un po' vischioso, si mangia crudo o si lavora in fecola, lo huỳnh tinh.

Origine

Vietnam centrale (Phú Yên)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fiori si sciacquano e cuociono qualche minuto nella zuppa; il rizoma si pela e si mangia crudo, a fette, o si grattugia per ricavarne la fecola.

Lo sapeva?

I botanici l'hanno descritta solo nel 2010.