Globba

Globba marantina

especia

Pequeños bulbillos algo picantes, frescos o secos, como condimento, igual que el cardamomo.

Origen

Molucas, hasta Nueva Guinea

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los bulbillos se aplastan un poco y se cocinan con el plato; bastan unos pocos.

¿Sabía que…?

En las Molucas lo llaman kapulaga ambon, «cardamomo de Ambon».