Globba

Globba marantina

spezia

Piccoli bulbilli un po' piccanti, freschi o secchi, come condimento, al pari del cardamomo.

Origine

Molucche, fino alla Nuova Guinea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I bulbilli si schiacciano appena e cuociono col piatto; ne bastano pochi.

Lo sapeva?

Nelle Molucche si chiama kapulaga ambon, «cardamomo di Ambon».