Globba

Globba marantina

Gewürz

Kleine, leicht würzige Brutzwiebeln, frisch oder getrocknet, als Gewürz wie Kardamom.

Herkunft

Molukken, bis Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Brutknöllchen werden leicht zerdrückt und im Gericht mitgegart; einige genügen.

Wussten Sie schon?

Auf den Molukken heißt sie Kapulaga ambon, „Kardamom von Ambon“.