Horopito

Pseudowintera colorata

especia

Hojas moteadas de rojo, secas y molidas en una pimienta picante y cálida, que adormece un poco la lengua.

Origen

Nueva Zelanda

Temporada (España)

todo el año

Preparación

El polvo se dosifica a pizcas, como una pimienta fuerte, al final de la cocción o sobre el plato; una hoja fresca se pica muy fina.

¿Sabía que…?

Su picor viene del poligodial, una molécula que también repele a los insectos.