Jaramago

Sisymbrium officinale

infusión · hoja

Planta en infusión o en jarabe contra las voces roncas, y hojas tiernas picantes en ensalada.

Origen

Europa y Asia

Dónde encontrarla

En escombros, bordes de camino y eriales urbanos; las hojas tiernas se recogen antes de la floración.

Temporada (España)

de abril a octubre

Preparación

Las hojas jóvenes se lavan y se pican crudas; en infusión, una cucharadita de planta seca reposa diez minutos.

¿Sabía que…?

Su apodo francés de «hierba de los cantores» viene de Racine, que se la recomendó a Boileau, afónico.