Japurá

Erisma japura

frutos secos y semillas

Bati de los tukano: semilla cocida y machacada en una pasta que se guarda todo el año y se pone en el caldo de pescado, la papilla, la harina o el caxiri.

Origen: Río Negro (Amazonia)
Temporada (España): todo el año
Preparación: La pasta no se come sola: un poco se deslíe en el caldo o las gachas calientes, que perfuma, como un condimento.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas
¿Sabía que…?: Esta pasta servía de reserva de comida de una estación a otra.