Kulit lawang (corteza de clavo)

Cinnamomum spp.

especia

Corteza de canelos silvestres con aroma a clavo, usada como especia, sobre todo en los currys.

Origen

Molucas, Sumatra, Borneo y península malaya

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Un trozo de corteza hierve en el curry o la salsa, como una rama de canela, y se retira antes de servir; no se come.

¿Sabía que…?

Kulit lawang significa «corteza de clavo»; su aceite sirvió para fabricar vainillina.