Kulit Lawang (Nelkenrinde)

Cinnamomum spp.

Gewürz

Rinde wilder Zimtbäume mit Nelkenduft, als Gewürz, vor allem in Currys.

Herkunft

Molukken, Sumatra, Borneo und Malaiische Halbinsel

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ein Stück Rinde köchelt wie eine Zimtstange im Curry oder in der Soße und wird vor dem Servieren entfernt; es wird nicht gegessen.

Wussten Sie schon?

Kulit lawang bedeutet „Nelkenrinde“; aus ihrem Öl stellte man früher Vanillin her.