Kulim

Scorodocarpus borneensis

frutos secos y semillas

Frutos y semillas de un gran árbol, con un sabor potente a ajo, machacados en los currys o asados.

Origen

Borneo y península malaya

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se machacan crudas y se cocinan en el curry, o se tuestan unos minutos; bastan una o dos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Compuestos azufrados de las aliáceas · Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Hasta su corteza huele a ajo: lo llaman el árbol del ajo del bosque.