Kulit lawang (corteccia di chiodo)

Cinnamomum spp.

spezia

Corteccia di cannelle selvatiche profumata di chiodo di garofano, usata come spezia, soprattutto nei curry.

Origine

Molucche, Sumatra, Borneo e penisola malese

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Un pezzo di corteccia sobbolle nel curry o nella salsa, come una stecca di cannella, poi si toglie prima di servire; non si mangia.

Lo sapeva?

Kulit lawang significa «corteccia di chiodo»; il suo olio servì a produrre vanillina.