Lila

Syringa vulgaris

flor

Pequeñas flores muy perfumadas y algo amargas, escarchadas con azúcar o infusionadas en un jarabe.

Origen

Balcanes

Dónde encontrarla

En jardines, setos y alrededor de las viejas granjas; silvestre, solo crece en las laderas rocosas de los Balcanes, en Serbia, Rumanía y Bulgaria.

Temporada (España)

de marzo a junio

Preparación

Solo se comen las florecitas, separadas del racimo y de toda parte verde, y en poca cantidad; crudas, se esparcen sobre un postre o una macedonia.

¿Sabía que…?

Las lilas de Europa occidental descienden de plantas traídas de Constantinopla en el siglo XVI.