Lillà

Syringa vulgaris

fiore

Piccoli fiori molto profumati e un po' amari, canditi nello zucchero o in infusione in uno sciroppo.

Origine

Balcani

Dove trovarla

Nei giardini, nelle siepi e attorno alle vecchie fattorie; selvatico, cresce solo sui pendii rocciosi dei Balcani, in Serbia, Romania e Bulgaria.

Stagione (Italia)

da marzo a giugno

Preparazione

Si mangiano solo i fiorellini, staccati dal grappolo e da ogni parte verde, e in piccola quantità; crudi, si spargono su un dolce o una macedonia.

Lo sapeva?

I lillà dell'Europa occidentale discendono da piante portate da Costantinopoli nel XVI secolo.