Flieder

Syringa vulgaris

Blüte

Kleine, stark duftende und leicht bittere Blüten, in Zucker kandiert oder in Sirup ausgezogen.

Herkunft

Balkan

Wo man sie findet

In Gärten, Hecken und rund um alte Höfe; wild wächst er nur an den Felshängen des Balkans, in Serbien, Rumänien und Bulgarien.

Saison (Deutschland)

April bis Mai

Zubereitung

Nur die kleinen Blüten werden gegessen, von der Rispe und allen grünen Teilen gelöst, und in kleinen Mengen; roh werden sie über ein Dessert oder einen Obstsalat gestreut.

Wussten Sie schon?

Der Flieder Westeuropas stammt von Pflanzen ab, die im 16. Jahrhundert aus Konstantinopel mitgebracht wurden.