Luffa comestible

Luffa acutangula, L. aegyptiaca

verdura

Fruto joven y alargado de la esponja vegetal, una planta trepadora probablemente originaria de la India, de pulpa suave; salteado o en sopa en las cocinas china, vietnamita e india.

Origen

Asia tropical

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

Joven, se pela o se raspa en sus aristas; más viejo, se vuelve fibroso y ya no se come.

¿Sabía que…?

Maduro y seco, el mismo fruto se convierte en esponja vegetal; hoy se cultiva sobre todo en Japón, la India y Egipto.