Luhao

Artemisia selengensis

verdura

Tallos tiernos y crujientes con aroma a artemisa, salteados con tofu ahumado o cerdo, en primavera en Nankín.

Origen

China (Nankín, lago Poyang)

Temporada (España)

de enero a mayo

Preparación

Se deshojan los tallos, se rompe la base dura y luego se cortan en trozos que se saltean dos o tres minutos a fuego vivo.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Crece a orillas del Yangtsé, donde se recoge en tallos como finos espárragos.