Lúcuma

Lucuma bifera

fruta

Fruto redondo de piel verde y pulpa amarillo anaranjada, harinosa y dulce, de un árbol de los valles andinos; se encuentra sobre todo seco en polvo, para postres y helados.

Origen: Valles andinos (Perú)
Temporada (España): todo el año
Preparación: La piel fina y el hueso grande y brillante se dejan; se come bien maduro, cuando su pulpa está tierna.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: El árbol crece en los valles de los Andes, de Colombia al norte de Chile, entre 2700 y 3000 metros; donde más se cultiva es en el Perú.