Essbarer Luffa

Luffa acutangula, L. aegyptiaca

Gemüse

Junge, längliche Frucht des Schwammkürbisses, einer wohl aus Indien stammenden Kletterpflanze, mit mildem Fleisch; gebraten oder in Suppen in der chinesischen, vietnamesischen und indischen Küche.

Herkunft

Tropisches Asien

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober

Zubereitung

Jung wird er geschält oder an den Kanten abgeschabt; älter wird er faserig und nicht mehr gegessen.

Wussten Sie schon?

Reif und getrocknet wird dieselbe Frucht zum Pflanzenschwamm; angebaut wird sie heute vor allem in Japan, Indien und Ägypten.