Margarita mayor

Leucanthemum vulgare

flor · hoja

Botones encurtidos como alcaparras y hojas tiernas de sabor picante, en ensalada.

Origen

Europa

Dónde encontrarla

Por todas partes en prados de siega, taludes y cunetas; los botones cerrados se recogen antes de que se sieguen los prados.

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

En poca cantidad, no todos los días: sus flores contienen alcaloides pirrolizidínicos, tóxicos para el hígado cuando se acumulan.

¿Sabía que…?

Deshojarla para saber si le quieren a uno es un juego de varios siglos.