Margarita menor

Bellis perennis

flor · hoja

Botones encurtidos en vinagre como alcaparras, flores en ensalada y hojas tiernas con sabor a avellana.

Origen

Europa

Dónde encontrarla

En todos los céspedes, prados segados y parques; se recoge lejos de los céspedes tratados y del paso de los perros.

Temporada (España)

de febrero a noviembre

Preparación

Las flores se recogen abiertas y se esparcen crudas; los botones se encurten unas semanas en vinagre con sal.

¿Sabía que…?

Su nombre latino, Bellis perennis, significa «bonita y eterna»: florece casi todo el año.