Gänseblümchen

Bellis perennis

Blüte · Blatt

Knospen in Essig eingelegt wie Kapern, Blüten im Salat und junge Blätter mit Nussgeschmack.

Herkunft

Europa

Wo man sie findet

In jedem Rasen, auf gemähten Wiesen und in Parks; man pflückt es fern von behandelten Rasenflächen und Hundewegen.

Saison (Deutschland)

März bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blüten werden geöffnet gepflückt und roh darübergestreut; die Knospen legt man einige Wochen in Salzessig ein.

Wussten Sie schon?

Ihr lateinischer Name, Bellis perennis, bedeutet „hübsch und ewig“: Es blüht fast das ganze Jahr.