Pratolina

Bellis perennis

fiore · foglia

Boccioli marinati nell'aceto come capperi, fiori in insalata e foglie giovani al gusto di nocciola.

Origine

Europa

Dove trovarla

In tutti i prati, i tappeti erbosi e i parchi; si raccoglie lontano dai prati trattati e dal passaggio dei cani.

Stagione (Italia)

da febbraio a novembre

Preparazione

I fiori si colgono aperti e si spargono crudi; i boccioli si mettono sott'aceto salato qualche settimana.

Lo sapeva?

Il nome latino, Bellis perennis, significa «bella ed eterna»: fiorisce quasi tutto l'anno.