Mirto de Brabante

Myrica gale

especia · hierba

Hojas y amentos resinosos, con aroma a laurel y eucalipto, secados para los asados y las salsas, y antes en la cerveza en lugar del lúpulo.

Origen

Turberas del norte de Europa y América del Norte

Dónde encontrarla

En brezales húmedos y pantanos de Bretaña, las Landas, Escocia y Dinamarca; los daneses aún aromatizan con él un aguardiente, el «porsesnaps».

Temporada (España)

todo el año

Preparación

En poca cantidad, y no durante el embarazo: en dosis altas da dolor de cabeza, y tenía fama de abortivo.

¿Sabía que…?

Antes del lúpulo, la cerveza del Norte se aromatizaba con «gruit», del que era la hierba principal.