Piment royal

Myrica gale

épice · herbe

Feuilles et chatons résineux, au parfum de laurier et d'eucalyptus, séchés pour les rôtis et les sauces, et autrefois dans la bière à la place du houblon.

Origine

Tourbières d'Europe du Nord et d'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les landes humides et les marais de Bretagne, des Landes, d'Écosse et du Danemark ; les Danois en parfument encore un snaps, le « porsesnaps ».

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

En petite quantité, et pas pendant la grossesse : à forte dose, il donne mal à la tête, et il était réputé abortif.

Le saviez-vous ?

Avant le houblon, la bière du Nord se parfumait au « gruit », dont il était l'herbe principale.