Gagelstrauch

Myrica gale

Gewürz · Kraut

Harzige Blätter und Kätzchen mit Lorbeer- und Eukalyptusduft, getrocknet für Braten und Saucen, und früher statt Hopfen im Bier.

Herkunft

Moore Nordeuropas und Nordamerikas

Wo man sie findet

In feuchten Heiden und Mooren der Bretagne, der Landes, Schottlands und Dänemarks; die Dänen aromatisieren damit noch einen Schnaps, den „Porsesnaps“.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

In kleinen Mengen und nicht in der Schwangerschaft: In hoher Dosis verursacht er Kopfschmerzen, und er galt als abtreibend.

Wussten Sie schon?

Vor dem Hopfen würzte man das Bier des Nordens mit „Grut“, dessen Hauptkraut er war.