Nalca

Gunnera tinctoria

verdura

Tallos tiernos de un ruibarbo gigante, pelados y comidos crudos con sal, o cocidos en mermelada.

Origen

Chile y Argentina

Temporada (España)

de septiembre a enero

Preparación

Solo los tallos tiernos, pelados.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus hojas superan los dos metros: sirven de techo para cocer el curanto bajo tierra.