Parwal

Trichosanthes dioica

verdura

Pequeña calabaza verde rayada del tamaño de un dedo, frita, rellena o en curry: la verdura de verano de Bengala y Bihar.

Origen

Norte de la India y Bangladés

Temporada (España)

de febrero a octubre

Preparación

La piel se raspa ligeramente; las semillas, si se han endurecido, se quitan.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

La planta tiene pies masculinos y pies femeninos: hacen falta los dos para tener frutos.