Parwal

Trichosanthes dioica

légume

Petite courge verte rayée de la taille d'un doigt, frite, farcie ou en curry : le légume d'été du Bengale et du Bihar.

Origine

Nord de l'Inde et Bangladesh

Saison (France)

de mars à septembre

Préparation

La peau se gratte légèrement ; les graines, si elles ont durci, se retirent.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

La plante porte des pieds mâles et des pieds femelles : il faut les deux pour avoir des fruits.