Pie azul

Lepista spp.

seta

Seta de final de temporada de sombrero lila y láminas violetas, perfumada, vendida en los mercados en otoño y cultivada en pequeña cantidad.

Origen

Europa

Temporada (España)

de septiembre a enero

Preparación

Siempre bien cocido: crudo, sienta mal al estómago. Los principiantes lo confunden con cortinarios violetas, más oscuros, que a menudo conservan bajo el sombrero restos de un velo como de telaraña, la cortina. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Sale tarde, hasta las primeras heladas, entre las hojas muertas y el compost.