Sakura

Prunus serrulata, P. speciosa

flor · hoja

Flores y hojas de cerezo conservadas en sal: las flores se infusionan (sakurayu) y el mochi se envuelve en las hojas.

Origen

Japón

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Enjuagadas, porque van saladas. Las hojas aportan cumarina: sin problema para un mochi, no en gran cantidad cada día.

¿Sabía que…?

El perfume del sakuramochi viene de la cumarina de las hojas saladas, la misma que la del haba tonka.