Sakura

Prunus serrulata, P. speciosa

fiore · foglia

Fiori e foglie di ciliegio conservati sotto sale: i fiori si mettono in infusione (sakurayu) e il mochi si avvolge nelle foglie.

Origine

Giappone

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Sciacquati, perché salati. Le foglie apportano cumarina: nessun problema per un mochi, non in grande quantità ogni giorno.

Lo sapeva?

Il profumo del sakuramochi viene dalla cumarina delle foglie salate, la stessa della fava tonka.