Sakura

Prunus serrulata, P. speciosa

Blüte · Blatt

Kirschblüten und -blätter, in Salz eingelegt: Die Blüten werden aufgegossen (Sakurayu), und Mochi wird in die Blätter gewickelt.

Herkunft

Japan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Abgespült, da gesalzen. Die Blätter liefern Cumarin: für ein Mochi unbedenklich, aber nicht in großen Mengen jeden Tag.

Wussten Sie schon?

Der Duft von Sakuramochi stammt vom Cumarin der gesalzenen Blätter, demselben wie in der Tonkabohne.