Sasa

Sasa kurilensis, S. veitchii

infusión

Hojas de bambú enano secas y tostadas, en infusión suave; frescas, envuelven los sushis y los pasteles de arroz.

Origen

Japón

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Una cucharadita de hojas secas por taza, de cinco a diez minutos en agua a punto de hervir; se cuela y se bebe.

¿Sabía que…?

Sus hojas se ribetean de blanco en invierno; se ponen bajo los sasa-zushi, que ayudan a mantener frescos.