Sargazo gigante

Macrocystis pyrifera

alga

Frondas marrones de sabor yodado, secadas en chips, marinadas o molidas en condimento.

Origen

Costa pacífica de América (California, Chile)

Dónde encontrarla

En Chile, el huiro se cosecha en las costas rocosas; en California se vende seco en los productores de algas de Mendocino.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Muy rica en yodo: una ración pequeña, no todos los días.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Es el alga más grande del mundo: crece medio metro al día y forma bosques bajo el mar.